9,10月限定 特別メニュー≪ラングドック地方≫

 

フランス南部 地中海が描く広大なアーチを背景としたラングドック地方は、温暖で陽気な南フランス。カルカソンヌの中世城塞都市やポン・デュ・ガールといったローマ時代の史跡も残る。そしてフランス最大のぶどう栽培地域。バラエティ豊かなラングドック地方の郷土料理をご紹介します。

Calamar à la Sétoise…………………………………..¥2,500
ヤリイカのセート風

Bourride de la mer.........................................¥3,200
ブーリッド:ニンニク風味の白いブイヤベース

Cassoulet………………………………………………….¥3,800
(Confit de canard, Confit de porc et Saucisse de porc...)
カスレ:ラングドック地方の白インゲン豆と豚肉の煮込み

≪DESSERT≫ デザート
Crème brûlée poivron rouge……………………….¥1,200
赤ピーマンのクレーム ブリュレ

 

 

 

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池田満寿夫×集治千晶展

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