アートコラボレーションメニュー ART colours Vol.37

ハイティ

メイン料理には「天體 No.32-人差し指と痛点-」から、インスパイアされたフランス料理の伝統的な冬の料理である鴨のコンフィで作品のインパクトさを表現しました。デザートは作品「変化しつつ循環するものシリーズ」からテーマの分解と様々なアプローチでの再構築という発想を得て8種類の技法で仕上げました。今が旬のりんごの変化と一皿の中で循環する風味をお楽しみください。

Inspire:メイン:天體 No.32-人差し指と痛点-
デザート:変化しつつ循環するものシリーズ」
提供期間:~2022年2月28日(月)
※12 月 24 日(金)、25 日(土)は除く
提供時間:17:30~(ディナーのみ)
料金:お一人様 ¥5,500(お料理のみ)

[一陽来復展]

ART colours Vol.37 2021 Winter – 2022 Spring Exhibition
パークホテル東京では日本の四季を表現する展示会ART coloursを開催しています。ジャンルや固定観念に捕われず、様々な表現方法で独自の世界を創り出すアーティストを紹介する、hpgrp GALLERY TOKYOによる展覧会を開催いたします。

ARTなおこもりステイ

パークホテル東京では、アートをお楽しみいただける宿泊プランをご用意しております。
開催中のアート展示とコラボしたメニューをご堪能いただけるハイティディナーが付いたプランで
クリエイティブ体験をお楽しみください。

ハイティ

■3段のティースタンドに盛りつけてご用意いたします

<上段>
 ・サーモンミキュイと花のサラダ

<中段>
 ・海老と帆立のラビオリ ~ポワロー葱のクリーム~

<下段>
 ・秩父産 鹿肉とフォアグラ・トリュフのパイ包み ~鹿のソース ヴァン・ルージュ~

■メイン
 ・鴨肉のコンフィと自家製ソーセージ ~カスレ仕立て~

■デザート
 ・りんごのデクリネゾン

◆ご予約はこちらから◆

“日本の美意識が体感できる時空間”

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