提供期間 :2022年11月14日(月)~2023年3月12日(日) ディナーのみ
販売停止日:2022年12月23日(金)~2022年12月25日(日)
料金 : 6,500 円(消費税・サービス料込)
事前予約制:2日前 2:00 p.m.までのご予約制
インスパイア作品:「New leaves」(渡辺未乃 作)
厳しい冬を乗り越える新芽の力強さをこの作品に感じ、ほうれん草を練りこんだ緑のヌイユや生命力を感じるスプラウト、パイで作った葉などを添えた牛肩肉の赤ワイン煮に仕上げました。
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インスパイア作品:「New leaves」(渡辺未乃 作) |
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インスパイア作品:「室内」(沼野伸子 作)
濃厚なホワイトチョコレートに甘酸っぱいフランボワーズと爽やかなクリームチーズ合わせた、冬のディナーを締め括る上品な味わいの一品です。
作品を構成する色彩を取り入れ、一皿の上にデザートとして表現致しました。
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インスパイア作品:「室内」(沼野伸子 作) |
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