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花山椒ならではの繊細な品々。前菜から黒毛和牛、握り寿司まで、料理長が厳選した旬の食材をご堪能ください。
期間: 2023年9月7日(木) –
時間: 5:30 p.m. – 10:30 p.m.
ラストオーダー: コース 8:30 p.m.
場所: 日本料理花山椒 25F
料金:16,000円（税サ込）
定休日:日曜日・月曜日
TEL： 03-6252-1177
電話受付：2:00 p.m. – 10:00 p.m.
1979年 神奈川県生まれ
1999年東京調理専門学校卒業
箱根のホテル「はつはな」で和食を学び、パークホテル東京「花山椒」、ハイアットリージェンシー東京、西麻布割烹「たくみ」、赤坂インターコンチネンタルで腕を磨き、パークホテル東京「花山椒」総料理長に就任。
旬のもの、はしりのもの、なごりのものを細部に取り込み、日本風土を味にしていく。とくにこだわった出汁は、食材の旨味を最大限に引き出している。
