懐石「煌」　￥20,000

【9月2日～11月3日迄の御献立】

【先　付】
　　　熟成鱒と焼き茄子の豆乳寄せ
　　　　キャビア添え
【椀 物】
　　　松茸と鱧の土瓶蒸し
　　　　銀杏　三つ葉　酢橘
【造　り】
　　　旬の物三種盛り
【焼八寸】
　　　甘鯛松笠焼き
　　　　菊花蕪　鱧寿司　落ち鮎　金時草の浸し
　　　　百合根カステラ　揚げ稲穂
【強　肴】
　　　松茸と和牛のロースト　利休風味
　　　　伏見唐辛子
【中　皿】
　　　鱶鰭と蒸し鮑の薄葛仕立て
【油　物】
　　　魳の松茸包み揚げ
　　　　銀杏　能登ばちこ　酢橘
【止　肴】
　　　小肌の菊花押し
　　　　いくら醤油漬け　茗荷　土佐酢
【食　事】
　　　松茸ご飯釜炊き
　　　　赤出汁　香の物
【水菓子】
　　　季節物

※季節の食材でご用意しております。11月4日より献立内容が変わります。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。