閉じる
炭の濃淡だけで表現された伊藤若冲の葡萄図。
モノクロな絵から感じる鮮やかな色彩、そして香り。
最小限の情報で他人の感覚に訴えかけるそれは、知的ゲームにも似ている。
若冲の世界観から感じた葡萄の木、葉、実の全てを表現したカクテル。
期間: 2023年9月11日(月) – 12月26日(火)
時間: 5:00 a.m. – 10:30 p.m.
場所: バー ザ ソサエティ 25F
アートカラーズダイニング 25F
料金:2,300円（税サ込）
インスピレーション作品:「葡萄図」伊藤若冲
略歴
ニューヨークバーテンディングスクール卒業。
大学在学中にニューヨークへ渡りクラシックカクテルを学び、その後ヨーロッパを回りミクソロジーを学ぶ。
Park Hotel Tokyo Bar Managerを務める傍ら、各種コンペティションで受賞後、企業とのカクテル創作、シェフとのペアリング、ゲストシフト、セミナー、ツール制作などを行うGastronomy Algorithmを立ち上げ、世界中で活動している。
従来のスタイルを大事にしつつ、最新のツール、常識に囚われない材料、料理の技法などを駆使してカクテルを仕上げ、温故知新を信条としている。
