秋のアートコラボレーションメニュー

アート展示×コラボ料理×アートな客室

パークホテル東京で現在開催中の「銀座ギャラリーズ うつろいゆく多様性」展にインスパイアされた秋のお料理を販売いたします。

日本料理花山椒


秋かます松茸包みの吹き寄せ

提供期間:2022年 9月8日(木)~2022年11月13日(日)
料金: 3,800 円(消費税・サービス料込)
懐石「季節懐石」「花山椒」「煌」の一品として
インスパイア作品:「錦秋の舞曲」(坪田純哉 作)
錦の織物のように色鮮やかな秋 錦秋
水の織りなす美しい波紋で日本の美意識を表現した作品から、秋の味覚 松茸を使った揚げ物で錦秋をイメージした一品です。
五感で秋をお楽しみ下さい。

アートカラーズダイニング

秋のハイティー

料金: 6,500円(消費税・サービス料込)
提供期間: 2022年 9月5日(月)~11月13日(日)ディナーのみ

牛内ハラミのステーキ 秋の実りの野菜添え ソースマスタード
インスパイア作品:「収穫」(むろまいこ 作)
牛内ハラミのステーキ 秋の実りの野菜添え ソースマスタード
作品の葡萄の一粒一粒を、秋に旬を迎える様々な野菜を其々の調理法で表現しました。ハラミのステーキと共にお楽しみください。

洋梨のパイ 柿とフロマージュブランのソルベ
インスパイア作品:「太陽の心臓」(Juan Pino Bosques 作)
力強く絢爛な印象の作品にインスピレーションを受け、繊細な味わいの秋の果実を活かした一品を大胆な盛り付けで仕上げました。

バー  ザ ソサエティ


Leggiero
提供期間:2022年 9月5日(月)~2022年11月13日(日)
料金: カクテル1,800 円(消費税・サービス料込)
モクテル1,500 円(消費税・サービス料込)
インスパイア作品:「みぞれ輪舞」(坪田純哉 作)
異なる旋律を挟みながら同じ旋律を繰り返す輪舞のように、雨と雪が入り混じり降るみぞれ。
それは、様々な素材の味わいと香りが強弱を付けながら一つの味に向かうカクテルと似た印象を受けました。
「みぞれ輪舞」の冷たくも優美な風情を感じる様をグラスに表現しました。

ARTなおこもりステイ


「ARTなおこもりステイ」宿泊プランでは、客室そのものがアート作品となっている「アーティストルーム」での宿泊と開催中の展示会にインスパイアされた夕食がセットになっています。
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“日本の美意識が体感できる時空間”

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