C’est avec un certain sentiment de perte que tout le monde au Japon a vu le marché aux poissons de Tsukiji déménager à Toyosu en 2018. À l’époque, les médias en ont beaucoup parlé chaque jour, faisant du déménagement à Toyosu un événement connu de tous dans toute la nation. Cependant, ce que la plupart des gens ne réalisent pas, c’est que si le marché lui-même a quitté Tsukiji, le « marché extérieur » voisin reste pratiquement inchangé avec des rangées de petites boutiques qui donnent encore au quartier un air rappelant l’atmosphère de la période Showa. Outre les magasins qui vendent du poisson frais et de la viande, on peut y trouver toutes sortes d’articles liés à la cuisine, du poisson séché à la vaisselle et aux couteaux de cuisine. Il y a aussi beaucoup d’endroits où manger, notamment des restaurants proposant du kaisendon (assortiment de fruits de mer sur du riz) et des soba, ainsi que plus de 30 restaurants de sushi. Est-ce le paradis du poisson ? Eh bien, on y trouve beaucoup de poissons là-bas, c’est sûr ! (Mangeons tout de toute façon !). Le marché extérieur de Tsukiji est bon marché, délicieux et amusant !
Index
Le marché de Tsukiji a gagné en notoriété après la Seconde Guerre mondiale, devenant la « cuisine de Tokyo », mais, en raison de ses infrastructures vieillissantes, il a déménagé, avec ses célèbres ventes de thon à la criée, à Toyosu à l’automne 2018. Le marché de Toyosu est essentiellement une installation pour les grossistes et les grossistes intermédiaires où le grand public ne peut pas vraiment faire ses achats. En revanche, si le marché extérieur de Tsukiji est principalement destiné à servir ceux qui exploitent des restaurants à partir de magasins directement gérés par des grossistes (des professionnels, en d’autres termes), le grand public est également invité à y faire ses achats. Le quartier, délimité par les rues de Shin-Ohashi-dori et Harumi-dori, abrite près de 460 magasins, dont certains sont situés à l’intérieur de bâtiments, mais la plupart sont des magasins en rez-de-chaussée donnant sur des rues étroites ou des ruelles. La plupart sont spécialisés dans certains ingrédients ou ustensiles de cuisine, et vendent tout ce qui a trait à l’alimentation.
Il y a divers types de magasins vendant du poisson, comme ceux spécialisés dans le thon, le poisson frais ou le poisson séché, ainsi que d’autres qui vendent de la viande, de l’omelette roulée japonaise, des cornichons, des fruits, des légumes, des produits secs et autres articles en tout genre. Il y a aussi un magasin spécialisé dans les katsuobushi (« copeaux de bonite séchée »), donc si vous voulez essayer de faire un vrai bouillon pour une soupe au lieu de la version instantanée, achetez-en et relevez un nouveau défi ! (Si vous achetez de la bonite séchée, n’oubliez pas que vous devrez utiliser une râpe). D’autres magasins vendent des articles de table tels que des baguettes et des objets en laque, qui sont petits et légers et donc recommandés comme souvenirs.
Comme il s’agit principalement d’un marché de gros destiné aux restaurants, la plupart des magasins sont ouverts au petit matin jusqu’en début d’après-midi. Allez-y tôt le matin pour profiter d’une atmosphère beaucoup plus animée ! Les ruelles qui rappellent l’époque Showa seront superbes sur Instagram, quel que soit l’angle, mais si vous voulez photographier des produits, assurez-vous d’abord de demander l’autorisation à un membre du personnel de la boutique. Après avoir fait vos courses et vous être imprégné de l’atmosphère du marché, il sera temps de déjeuner tôt. Soba et ramen y sont tous deux disponibles, tout comme un barbecue de fruits de mer et, bien sûr, de nombreux restaurants servant des kaisendon et des sushis ! Comme ces restaurants ont été créés à l’origine pour nourrir les personnes travaillant sur le marché, quel que soit l’endroit où vous mangerez, ce sera certainement bon marché et délicieux. Cependant, de nombreux endroits n’acceptent pas les cartes de crédit, alors assurez-vous d’apporter de l’argent liquide.
Pourquoi pas une promenade dans le quartier Ginza (une « Gin-bura ») si le temps le permet ? L’entrée du Kabuki-za à Ginza n’est qu’à 0,6 km et l’intersection Ginza 4-chome à 0,9 km. Des humbles cuisines de gens ordinaires à une rue remplie de magasins de marque haut de gamme, vous pourrez profiter d’une journée pour explorer les contrastes au cœur de la ville de Tokyo.
Ligne de métro Oedo : à 3 minutes de marche de la station Tsukiji-shijo, sortie 1.
Ligne de métro Hibiya : à 3 minutes de marche de la station Tsukiji, sortie A1.
Il faut environ moins de 15 minutes du Park Hotel Tokyo au marché aux poissons de Tsukiji.
Trouvez l’itinéraire sur la carte google.
https://goo.gl/maps/cioiBp88nNW2mKWy9
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