1979年 神奈川県生まれ
1999年東京調理専門学校卒業
箱根のホテル「はつはな」で和食を学び、パークホテル東京「花山椒」、ハイアットリージェンシー東京、西麻布割烹「たくみ」、赤坂インターコンチネンタルで腕を磨き、パークホテル東京「花山椒」総料理長に就任。
旬のもの、はしりのもの、なごりのものを細部に取り込み、日本風土を味にしていく。とかくこだわった出汁は、食材の旨味を最大限に引き出している。
調理をするその気持ちが料理に表れると考え、真摯に向き合い『おもてなし』の気持ちをもって調理しています。自然、食材、生産者等にも感謝を忘れず食材ロスにも努めております。
また、料理を通じて、日本の歳時や季節のうつろいを感じていただき、料理と共にその時間も楽しんでいただけるよう日々精進しております。
