伝統と革新が融合した日本の美食を心ゆくまでご堪能いただける日本料理レストランです。本格的な寿司や和牛ステーキ、刺身など、日本の食文化を存分に味わうことができます。伝統的な日本酒や焼酎、日本のワインもご用意しており、上質な料理と共に日本の食文化を心ゆくまでお楽しみいただけます。

パークホテル東京では、ルームサービスを提供しております。朝食からディナーまで、バラエティ豊かなメニューをご用意しております。お部屋で寛ぎながら、時間を気にせずゆっくりとお召し上がりください。

旬のもの、はしりのもの、なごりのものを細部に取り込み、日本風土を味にしていく。とくにこだわった出汁は、食材の旨味を最大限に引き出している。

関口 元道

料理長

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1979年　神奈川県生まれ
1999年東京調理専門学校卒業
箱根のホテル「はつはな」で和食を学び、パークホテル東京「花山椒」、ハイアットリージェンシー東京、西麻布割烹「たくみ」、赤坂インターコンチネンタルで腕を磨き、パークホテル東京「花山椒」総料理長に就任。
旬のもの、はしりのもの、なごりのものを細部に取り込み、日本風土を味にしていく。とくにこだわった出汁は、食材の旨味を最大限に引き出している。